العالم - منوعات
تؤكد أخصائية التغذية والتصنيع الغذائي شهد ياسين على أهمية عدم التقليل من شأن قوة الوقود الذي يستهلكه الطلاب عند استعدادهم لاختبار مهم في المدرسة، ولسوء الحظ فإن عددا كبيرا منهم يتخطون وجبة الإفطار في يوم الامتحان، أو يلتزمون بتناول الأطعمة السكرية التي تمنحهم طاقة سريعة، والتي يتبعها انهيار حاد.
وتضيف في حديث للجزيرة نت أن الأبحاث تظهر أن ما يأكله الطلاب في الساعات الـ12 التي تسبق الامتحان أمر مهم، لذا يجب على المتقدمين للاختبار البدء في التحضير وتناول الطعام بشكل جيد في اليوم السابق.
ما أهم الأطعمة لتحسين صحة الدماغ؟
تشير ياسين إلى بعض أنواع الطعام التي يجب تناولها قبل الاختبار لتحسين صحة الدماغ، منها الأوميغا 3 وهي غذاء ممتاز للدماغ لإعداد الامتحان، للحفاظ على قدرات التركيز واليقظة العامة، كذلك الفواكه والخضروات الداكنة لمضادات الأكسدة، وكلما كانت الفاكهة أو الخضار أغمق، كانت أكثر صحة بسبب زيادة احتوائها على الصبغات التي تعد مضادة للأكسدة، إذ تشير الأبحاث إلى أن مضادات الأكسدة يمكن أن تحسن شيخوخة الدماغ والذاكرة، وتساعده في تذكر الحقائق والأرقام المهمة.
والأوميغا 3 توجد في المأكولات البحرية مثل الأسماك والمحار وزيت بذور الكتان وفول الصويا وزيت الكانولا وبذور الشيا.
ولزيادة مستويات مضادات الأكسدة لدى الطلاب، تنصح ياسين بتناول الأطعمة التالية قبل الامتحانات: التوت البر والعنب والفاصوليا الحمراء والفاصوليا السوداء والخرشوف والخوخ والتفاح.
تبين ياسين أن الدماغ يستخدم السكر كوقود، لكن السكريات البسيطة في المشروبات الغازية والحلوى تحترق بسرعة كبيرة جدًا، لذلك ولمنح الطالب طاقة ثابتة عليه اختيار كربوهيدرات معقدة، لأنها أطعمة تعطي الطاقة بثبات ولفترة أطول.
وتتضمن بعض الأطعمة النشوية المعقدة التي يجب تناولها قبل الاختبار وفق ياسين، الحبوب الكاملة ودقيق الشوفان الذي يعتبر خيارا رائعا لوجبة الإفطار قبل الاختبار، والفواكه والخضروات الطازجة، والفاصوليا والبقوليات الأخرى، بالإضافة للبروتين المهم للطاقة المستدامة، وهذا يعني أن الطلاب يحتاجون إلى غذاء دماغي عالي البروتين لأيام الاختبار، كالبيض والحليب.
ترى ياسين أن ترطيب الجسم مهم بنفس أهمية تناول الطعام في الامتحانات، وبالتالي تنصح الطلاب بشرب الكثير من الماء في الصباح وحمل زجاجة ماء معهم.
فالبقاء رطبا لا يساعد الطالب فقط على الشعور باليقظة والإدراك فحسب، إنما يقلل أيضا من قلق الاختبار عندما يكون متوترا.
ما الوجبات التي ينصح بالابتعاد عنها أثناء الامتحانات؟
تنصح أخصائية التغذية وعضو جمعية أخصائيي التغذية العلاجية الأردنية نورة الجعبري الطلاب بالابتعاد عن تناول:
الوجبات السريعة.
الوجبات المقلية، لأنها تحتوي على الدهون المتحولة ومستويات عالية من الكوليسترول، حيث أثبتت الدراسات أنها تؤدي إلى تراجع نتائج الطالب في الامتحانات لأنها تؤثر على قوة الإدراك والتركيز.
السكريات، لأنها تؤدي إلى ضعف الذاكرة والتركيز على المدى الطويل.
المشروبات التي تحتوي على الكافيين، كونها تؤثر سلبا على النوم لدى الطلاب، مما يقلل من تركيزهم خلال الامتحانات، وتزيد أعراض القلق والتوتر.
هل تناول الحلويات والشكولاتة بكثرة يؤثر على تركيز الطلاب؟
تقول الجعبري إن الدراسات الحديثة أثبتت أن تناول الحلويات والشكولاتة بكميات عالية يؤدي إلى ارتفاع مستويات الغلوكوز بالدم، مما يساعد على تقليل مستوى الإدراك والتركيز عند الطالب وعجز في الذاكرة، كما يعيق القدرة العقلية.
كما يؤدي ذلك إلى فرط الحركة ونقص الانتباه، لأنه يقلل من إنتاج عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ (BDNF)، وهو أحد أهم أنواع التغذية العصبية في عمليات مثل التعلم والذاكرة والتفكير.
وتبين أن المستويات غير المناسبة من هذه المادة وفق الجعبري، تسبب الضعف الإدراكي ومشاكل المزاج، ناهيك عن ارتفاع السكر في الدم.